|
|
Gevlochten Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 ml. melk, 8 vitamine-C tabletjes, 8 gr. zout, 550 gr. witte bloem (Frans krokant), 30 gr.suiker, 30 gr. boter, 15 gr. verse gist.
Voorbereiding:
Bij het laatste rijsproces na 30 min. de oven voorverwarmen op 230 gr.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in bovenstaande volgorde in de broodbakmachine en zet de machine op de kneedstand. Handmatig kneden kan natuurlijk ook. Maak dan 6 of 9 bolletjes van hetzelfde gewicht en laat die 5 min. rusten. Maak dan strengen van 15 cm. en laat die 15 min. rusten, op een warme plaats en onder een doek. Trek niet te hard aan het deeg anders kan het gaan barsten tijdens het bakken. Maak vervolgens strengen van 30 cm. en vlecht 2 of 3 broden. Leg ze op de bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei, gesmolten boter of melk en laat ze nog 45 min. rijzen onder een doek. Bak, als je 3 broden maakt, de broden in 10 min. gaar en bij 2 broden in 15 min.
|
|
|